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Muchas veces pensamos que la única solución es botar este alimento cuando maduró, sin embargo, existe una gran variedad de preparaciones donde podemos darles una segunda vida.

Sin duda alguna, la fruta es un alimento que siempre está presente en nuestra mesa. Su aporte nutricional de vitaminas y minerales, sumado a la variedad y los diferentes aportes calóricos la transforman en un producto que se adapta fácilmente a cualquier dieta.  A pesar de esto, en muchas ocasiones no alcanzamos a consumirla a tiempo y nos encontramos con piezas muy maduras, con mal aspecto y que a simple vista no dan ganas de comer.

Para evitar desperdiciarlas, el equipo de nutricionistas de ISS Chile, detalla tres recetas dulces y perfectas para estos días de frío, hechas en base a fruta madura.

1. Manzana: Las manzanas pueden durar mucho tiempo a temperatura ambiente o en el refrigerador. Sin embargo, cuando maduran mucho su textura se vuelve harinosa y el sabor un poco más dulce. Una alternativa rápida y sencilla es la compota.

Compota de Manzana: En esta receta no solo puedes utilizar manzanas, también puedes mezclar con otras frutas que tengas disponibles.

Ingredientes:

8 manzanas peladas y cortada en trozos

50g de azúcar rubia o endulzante stevia

1 rama de canela

Ralladura de naranja

Agua

Preparación:

En una olla amplia ponemos el azúcar rubia o endulzante, la rama de canela y la ralladura de naranja. Añadimos el agua y calentamos mientras removemos con frecuencia. Pasado 5 minutos, añadimos la manzana y cocinamos durante media hora, manteniendo el fuego medio. Al final, la consistencia debe parecerse a la de una mermelada o un puré muy espeso. Cuando oscurezca un poco, la compota estará lista.

2. Plátano: A diferencia de la manzana, el plátano es una de las frutas que más rápido madura y cambia de sabor y textura. La buena noticia es que existen muchas recetas para darle un segundo uso. Una de ellas es el queque de plátano.

Queque de Plátano y nuez

Ingredientes:

3 plátanos maduros

1 taza de azúcar

125 grs de margarina

2 1/2 tazas de harina cernida

1 cucharadita de polvos de hornear

3 huevos

1 puñado de nueves

1/2 taza de leche o agua

Preparación:

Batir la margarina con el azúcar hasta que se incorporen bien (se puede mezclar con el tenedor), luego agregar los huevos, la harina y polvos de hornear cernidos. Añadir la leche. Finalmente poner los plátanos bien molidos y nueces hasta que todo quede bien mezclado.

Verter la mezcla en un molde previamente enmantequillado y llevar al horno precalentado 180° C por 30 a 40 minutos.

3.Pera: Existen más de 30 variedades diferentes y están presente tanto en invierno como verano.

Crumble de Pera

Ingredientes:

4 peras peladas y cortadas en trozos

150 grs de harina

80 grs de mantequilla

50 grs de azúcar

30 grs de almendras laminadas

Canela en polvo

Sal

Azúcar flor

Preparación:

Mezclar los trozos de pera con canela y reservar. En un recipiente mezclar la harina, azúcar, mantequilla y una pizca de sal hasta tener una masa de aspecto desmigado. Añadir las almendras y mezclar nuevamente.

En un molde o fuente mediana rellenar con la pera y canela y añadir la masa presionando con los dedos para que quede compacta. Llevar al horno a 180° por 35-40 minutos.

Se recomienda servir tibio y acompañado con helado de vainilla.

Todos estamos aprendiendo a lidiar con nuestra nueva normalidad de “Quedarse en Casa” y que nos ha llevado a cambiar la forma en la que nos comunicamos, nos ejercitamos, trabajamos y comemos. “Estos cambios repentinos y la necesidad de adaptarnos rápidamente pueden hacernos sentir estresados.

Podría sorprenderte saber que la ansiedad y el estrés pueden manifestarse en tus patrones de alimentación, que generan lo que comúnmente llamamos comer como consuelo emocional o por estrés”, explica Susan Bowerman, Directora de Educación y Capacitación en Nutrición Mundial de Herbalife Nutrition.

¿Por qué comemos por estrés?

Comer por estrés es más o menos como suena, dice la especialista. Se trata de comer para escapar de los sentimientos negativos que tenemos, con la esperanza de que la comida mejore el ánimo.

En ocasiones es una decisión consciente, pero normalmente es solo una respuesta sin sentido a una emoción vaga y negativa que difícilmente podemos señalar.

El estrés y el aburrimiento pueden provocar que comas por consuelo emocional, sobre todo si estás encerrado en casa, rodeado de comida todo el día. “Ya sea que estés pidiendo comida reconfortante a domicilio que contiene más calorías que tus comidas habituales, o que estés cocinando en casa solo con los ingredientes que tienes a la mano, puede que no estés comiendo como solías hacerlo”.

El estrés puede provocar fatiga o depresión, así que una alimentación saludable puede opacar a la comida reconfortante. Aquellos alimentos reconfortantes con alto contenido calórico pueden estimular la liberación de ciertos químicos en nuestro cerebro que nos hacen sentir bien, pero a la vez, nos mantienen comiendo. En un círculo vicioso, comer en exceso puede provocar un aumento de peso y altos niveles de estrés, y por ende, seguir comiendo en exceso.

¿Cómo controlar el hambre por estrés?

Según Susan Bowerman, lo más importante ahora es que todos cuidemos de nosotros mismos de la mejor forma posible. Por ello, presenta cinco formas de frenar el estrés y practicar buenos hábitos alimenticios para mantenernos saludables:

Acepta tus sentimientos: ¿Sabías que las emociones desencadenan el hambre por estrés? Así, que ¿por qué no identificarlas? Está bien sentirnos enojados, solitarios y aburridos de vez en cuando. Estos sentimientos pueden ser desagradables, pero no son peligrosos y no siempre es necesario “componerlos”. Permite que tus emociones fluyan sin juzgarlas.

Busca otras alternativas a la comida: Por ejemplo, una taza de té podría funcionar o distráete con algún hobby. Si sientes la necesidad de comer, prueba alimentos crujientes; te ayudarán a liberar el estrés poniendo a trabajar los músculos de la mandíbula. Intenta bocadillos como almendras, nueces o zanahorias.

Come de forma habitual y no te saltes comidas: Date la oportunidad de comer. Cuando estás estresado, es fácil posponer las comidas o incluso saltarlas todas, sin embargo, los niveles de energía, como resultado, se verán afectados y podrías terminar comiendo de más, incluso después de haber terminado de comer. Si el estrés mata tu apetito, intenta comer pequeñas cantidades de comida más seguido durante el día.

Reduce la cafeína: Las personas suelen sentir una falta de energía cuando están estresados y recurren a la cafeína como estimulante. Sin embargo, puede alterar tu descanso en la noche. Si la cafeína te mantiene despierto en la noche, opta por bebidas descafeinadas o té.

 Intenta llevar una alimentación consciente: Cuando comes de manera consciente, intentas estar más alerta de las señales internas de tu hambre y saciedad, y también más en sintonía con lo que las desencadena. La alimentación consciente puede ayudarte a comer solo lo necesario y permitirte disfrutar más la comida… incluso cuando comes menos. También puedes aprender a estar más atento a lo que tu cuerpo está ingiriendo.

Finalmente, la experta de Herbalife Nutrition aconseja que no es momento de restringir la ingesta, sino de concentrarse en consumir los alimentos más ricos en nutrientes que puedas. “Sin duda alguna, esta pandemia añadió estrés a nuestras vidas, pero aprender a lidiar con ella puede hacer que las personas que te importan, tu comunidad y tú sean más fuertes”.

Desde apps para pedir comida y la compra de la semana hasta, incluso, para pedir el gas, la tienda de aplicaciones de Huawei tiene excelentes alternativas.

Pese a que en algunas comunas se ha levantado la cuarentena obligatoria, la recomendación de los expertos sigue siendo quedarse en casa. Para ello, las aplicaciones de delivery se han vuelto  fundamentales.

La tienda de aplicaciones de Huawei, AppGallery, está en constante desarrollo y presenta una gran variedad de apps que cuentan con despacho a domicilio. De esta manera, podrás cumplir todos los antojos que tengas.

Aquí te dejamos la selección de las apps con delivery que encuentras en la plataforma de Huawei:

– Pedidos Ya

– BurgerKing Chile

– Papa John’s Pizza Chile
– Ripley
– Yapo
– Jumbo App
– McDonald’s App

– Pronto Copec

– PizzaPizza de Chile

– Lipi APP – Pedidos Lipigas

Como verás, ya no hay excusas para no quedarte en casa y disfrutar de lo que más te gusta. Ahora bien, si lo tuyo es cocinar, la AppGallery también ofrece dos aplicaciones donde podrás encontrar las mejores recetas. Hablamos de Hatcook y de My Taste Recipes.

HatCook es un recetario con más de 10.000 recetas de cocina gratis para todos los niveles: fácil, intermedio y chef. También, cuenta con recetas para novatos, muy sencillas. Mientras que hay otras opciones, tales como saludables, caseras, vegetarianas, cenas, para niños y mucho más.

En el caso de My Taste Recipes, funciona como un diario personal de recetas. Con esta aplicación podrás encontrar y guardar recetas de todos los blogs de comida y sitios de comida. De esta manera, podrás hallar tus recetas favoritas desde tu smartphone, sin importar donde estés, así como    descubrir libros de preparaciones de otros usuarios, así como las recetas más populares.

Cabe recordar que HUAWEI AppGallery tiene todo tipo de aplicaciones, de juegos, para trabajar, para divertirte, cuidar tu salud y, como ya hemos visto, para cumplir con todos tus antojos. De hecho, cuenta con más de 400 millones de usuarios en el mundo, lo que la convierte en la tercera tienda de aplicaciones más importante de la industria.

Para más información de HUAWEI AppGallery visita https://consumer.huawei.com/en/mobileservices/appgallery/

El HUAWEI Mate 30 Pro, gracias a su potente sistema de cámara desarrollada en co ingeniería con Leica y a la Inteligencia Artificial, permite capturar con exactitud los los colores, texturas y el detalle completo de los platos.

La fotografía no es solo retratos o paisajes, existen nuevas tendencias que han ido tomando un gran protagonismo y una de ellas es el Food Styling.

Se trata de una nueva manera de admirar los platos de comida y el arte culinario, a través de la fotografía.

Esta tendencia mundial ha ido creciendo de tal forma que ya inunda las redes sociales, como Instagram y Facebook, entre otras.

Lo bueno es que, ahora, no necesitas ser un fotógrafo profesional para lograr una buena captura de un plato de comida, sólo debes tomar tu smartphone y apretar un botón.

Para mejorar tu técnica, a continuación te dejamos algunos consejos del destacado chef Ciro Watanabe y la fotógrafa chilena Carmen Cabezas. Así podrás lograr un Food Styling a la perfección.

La iluminación, un factor central

Según Cabezas, lo más importante es la iluminación. Se debe crear un ambiente limpio y con luz, para poder retratar cada textura del plato y resaltar sus colores.

“Es ideal tratar de encontrar una buena luz natural. Por ejemplo, si estamos en un restaurante, lo ideal es estar cerca de una ventana. Esto ayudará enormemente a destacar el plato con colores más  vívidos”, asegura Cabezas.

De igual manera, recalcó que el uso del flash genera fotos súper contrastadas, con luces y sombras muy duras. En ese sentido, “el HUAWEI Mate 30 Pro me sorprendió mucho, ya que permite tomas luminosas aún estando en condiciones de poca luz, lo que se explica gracias a su tecnología de inteligencia artificial y sus sensores que permiten la captación de más luz del entorno, algo que no se ve muy comúnmente en un teléfono”, afirma la fotógrafa.

Ángulo y encuadre

Otra recomendación importante es el ángulo desde el que se toma la foto. “Casi siempre las personas sacan la fotografía desde un ángulo recto en relación con el cuerpo, pero la idea es que se prueben distintas alternativas. En el caso de la comida, la mejor foto que podemos lograr es desde un ángulo cenital, cuando la sacamos desde arriba hacia abajo”, añade Cabezas.

A juicio de la fotógrafa, de esta manera, se puede tener una visión más amplia del plato, para no dejar ningún detalle afuera.

También destaca que, para este tipo de tomas, es importante preocuparse por la composición de la imagen, la manera en que se coloca el plato y se ordenan los ingredientes. Incluso, son muy importantes también detalles como los cubiertos o elementos externos, como las frutas o verduras que se utilizan para adornar.

En este punto es importante consignar que el HUAWEI Mate 30 Pro cuenta también con opción de foto Gran Angular, que ofrece una visión más amplia que la del ojo humano, pudiendo incluir más elementos en una misma toma.

“El gran angular del HUAWEI Mate 30 pro es ideal para retratar una mesa con varios platos de comida, por ejemplo. Esto es algo que utilizan muchos los restaurantes y los locales de comida para promocionar sus nuevas cartas”, explica la experta en fotografía.

Ser creativos

La sugerencia de Cabezas también es ser lo más creativos posibles al momento de capturar estas fotografías de comida, ya sea ocupando los distintos modos del teléfono, o jugando con el ángulo, la composición y con la comida en sí.

“El Mate 30 Pro logra tomas súper profesionales con un solo click. Por ejemplo, el modo apertura es uno de mis favoritos. Lo único que tienes que hacer es setear el modo y seleccionar el objeto que quieres que salga enfocado y el resto automáticamente saldrá desenfocado, que es lo que en fotografía se llama efecto Bokeh y que no es tan fácil de lograr con una cámara. Esto hace que nos acerquemos aún más a una fotografía profesional”, afirmó la fotógrafa.

¿Cómo preparar el plato?

Si el plato luce mal, la fotografía lucirá mal. Es muy importante preocuparse de la composición del plato en sí, de su decoración, que tenga colores destacables y que se vea apetitoso.

El destacado chef Ciro Watanabe asegura que “para que un plato te den ganas de fotografiarlo, visualmente tiene que tener colores que contrasten entre sí. La vajilla ayuda mucho para hacer ese juego y, cuando se vea la imagen, la idea es que se puedan diferenciar las texturas. Otro tip básico es que los platos tengan altura. De esta manera la presentación de la comida se ve más elegante y se ve mucho mejor en la cámara del smartphone. En resumen la composición del plato ayuda a que la foto salga mucho mejor”.

Otro consejo de Ciro es el presentar un plato limpio, que sea estético, que no esté sucio en los bordes, y se destaque el orden de cada ingrediente. Aunque hay otros estilos donde las manchas también son una forma de decoración y también lucen muy bien en las fotografías.

Otro truco del HUAWEI Mate 30 Pro

Además, si quieres destacar la preparación de algún plato, como por ejemplo, el proceso de salteado de ingredientes al Wok, la cámara del HUAWEI Mate 30 Pro permite el  video Ultra-Slow Motion o ultra cámara lenta a 7680 cuadros por segundo.

¿Qué significa esto? Que transforma una captura de 2 segundos, en 30 segundos totales de reproducción, tomando detalles increíbles gracias a la tecnología Cine Camera, la que permite capturar videos con un rango dinámico extendido, en resolución 4K.

El HUAWEI Mate 30 pro también cuenta con fotografías estilo macro, lo que es ideal para poder capturar el detalle de una preparación en primer plano y a muy escasa distancia. Así como también cuenta con reconocimiento de escenas por Inteligencia Artificial, siendo capaz de identificar cuando se enfoca un plato de comida, ajustando los parámetros de la cámara en tiempo real para lograr la mejor fotografía. 

Precio y disponibilidad

El nuevo HUAWEI Mate 30 Pro está disponible en la versión Space Silver, a un precio de $949.990. ¿Dónde y cómo comprarlo? Para poder obtener este teléfono, los clientes deberán inscribirse en el sitio web https://consumer.huawei.com/cl/campaign/mate-30-register.

Una vez inscrito, Huawei los contactará para poder comprarlo con un excelente bundle de regalo, compuesto por el nuevo HUAWEI Watch GT 2 de 46mm, los audífonos inalámbricos FreeBuds 3 -que incluyen cancelación activa de ruido y una batería de hasta 20 horas continuas de música-, además de un Wireless Charger.

Transforma el delivery en un “Delovery” y vuelve a cocinar en casa para compartir una experiencia de encuentro única.

Hoy, las ventas de comida a través de delivery, a nivel nacional, registraron un crecimiento anual del 5,4% durante el primer trimestre de 2019. Esto puede llevar a pensar que los chilenos cocinan cada vez menos. Sin embargo, “Cocinar más en casa” es uno de los hábitos culinarios que más crece en el último tiempo, de acuerdo de un estudio realizado por GFK Adimark.

Entre el 2017 y el 2019, se evidenció un alza del 18% al 25%, siendo el interés por alimentarse saludablemente, además del objetivo de ahorrar dinero, las razones principales.

A raíz del interés por cocinar en casa, los chilenos se están atreviendo a experimentar en la cocina, con nuevos ingredientes y probando recetas innovadoras para disfrutar con la familia y amigos, e incluso a organizar sus menús para la semana.

Y como lo “hecho en casa” está recuperando su valor, Malloa invita a los chilenos a reconectarse con la cocina y disfrutar de la comida hecha en casa.

Y como no solo se trata de cocinar, sino de una experiencia que reúne a la familia, los amigos y los vecinos en torno a la comida, la marca lanzó el concurso “Delovery”, que busca reunir a las persona con alguien especial para fomentar este espacio en torno a un plato casero. “Hay muchas razones para volver a cocinar y comer en casa. Una de ellas es que tenemos la posibilidad de elaborar comidas caseras y naturales gracias a Malloa, pero compartiendo una experiencia única junto a nuestros padres, abuelos, amigos, pareja y colegas. Sin duda, esto nos hará disfrutar de los platos en mayor medida, porque no solo es importante el sabor sino el momento de unión con quienes compartimos ese momento, donde recordamos anécdotas o tenemos conversaciones inolvidables”, comenta Sonia Coscia, Brand Manager Savoury Unilever.

Cómo concursar A raíz del aumento de pedidos de comida a través de delivery, la marca líder en salsas de tomate y pasta, invita a los chilenos a transformar el delivery por “Delovery”, dando la posibilidad de reunirte con quién más quieres. Para participar en el increíble concurso “Delovery”. Deberás contar con quién te quieres reunir y porqué, además de indicar la receta que prepararás con productos Malloa para sorprender a esa persona tan especial. La mejor historia ganará un viaje ida y vuelta, una canasta de productos y la posibilidad de cocinarle a esa persona especial. Para concursar, se debe ingresa al Facebook “Malloa Oficial” hasta el 19 de noviembre y seguir los pasos

Ya terminó el invierno, comienza a hacer calor y uno de los panoramas atractivos es almorzar al aire libre. Por lo mismo que tener un almuerzo con el menú completo hace todo más entretenido y qué mejor que sea saludable.

Comenzó la primavera y de a poco las temperaturas han empezado a subir, por lo mismo que los panoramas al aire libre son la mejor opción para disfrutar de un excelente panorama.

Almuerzos y/o comidas en terrazas o parques empiezan a ser la tónica del fin de semana, al igual que las preparaciones rápidas y cada vez más saludables.

Por eso, la coach nutricional Winnie Gana junto con Philips crearon una receta de croquetas de champiñones, que tienen un tiempo de cocción de menos de 20 minutos en una freidora, como la Airfryer de Philips y menos de 55 calorías. Ideales para compartir con amigos o en familia, en cualquier momento.

Ingredientes

  • 200 gr de champiñones
  • ¼ de una cebolla
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 3 cucharadas grandes de harina
  • 4 cucharadas de aceite o 40 gr de mantequilla
  • 1 litro de leche descremada
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • Harina

Preparación

  • Picar los champiñones y la cebolla.
  • Dorar la cebolla y los champiñones con un poco de aceite en una olla, salar y cuando estén doradas agregar una cucharada de aceite.
  • Añadir un par de cucharadas de harina y revolver bien hasta conseguir una masa muy espesa.
  • Incorporar poco a poco la leche (debe estar caliente) hasta obtener una masa densa.
  • Añadir sal y otro condimento al gusto.
  • Dejar enfriar.
  • Hacer bolitas con la masa y pasar por harina, huevo y pan rallado.
  • Precalentar la freidora, como la Airfryer de Philips, durante unos minutos a 180°C y cuando esté lista poner las croquetas en la cesta y ajustar el temporizador unos 15 min a 180°C.
  • Quitar del recipiente y servir.

La constante repetición de malos hábitos nutricionales y de actividad física se convierten en parte de nuestras vidas y esto puede ser muy complicado a la hora de querer tener bajo control nuestro peso corporal, explica el doctor David Heber, Ph.D. y presidente del Instituto de Nutrición de Herbalife Nutrition.  

Más aún, cuando a esos hábitos poco saludables se le agrega placer, como por ejemplo, al saber que la pizza tiene un buen sabor, los centros de placer del cerebro crearán el deseo de repetir ese estímulo.

Según el científico, estudios publicados acerca de los principios psicológicos del cambio de comportamiento resaltan el valor del apoyo social en el control del peso.

Estos estudios se llevaron a cabo durante diferentes períodos y con varios grupos, pero todos sugieren que cuando se trata del control del peso, la combinación de dos enfoques es más probable que sirva para sustituir los malos hábitos por hábitos saludables: estrategias para el cambio del comportamiento reforzadas por el apoyo social.

Los hábitos son, esencialmente, patrones de comportamiento, por lo que, al abordar un patrón, se está trabajando para eliminar el hábito en sí mismo.

El doctor Heber dice que las publicaciones científicas destacan tres técnicas específicas de modificación de la conducta que funcionan al tratar de controlar el peso:

  1. Autocontrol: No se trata de precisión, sino de ser consciente de lo que se come y de cuánto ejercicio se hace. La investigación ha demostrado que el autocontrol está asociado con mejores resultados de tratamiento y los pacientes coinciden en que es una de las herramientas más útiles para controlar el peso.
  • Control de estímulos: Resulta más fácil mantener hábitos saludables si se identifica y se modifica señales asociadas con comer en exceso y con la inactividad. Controlar esas señales puede ser útil para mantener el peso a largo plazo, ya que la exposición a estos factores desencadenantes puede hacer que el peso vuelva a aumentar.
  • Administración del estrés: El estrés es uno de los principales desencadenantes para comer en exceso. La respiración profunda, la relajación muscular y la meditación son técnicas comprobadas para  reducir el estrés. El apoyo social ayuda a llevar una vida más saludable y feliz. Una comunidad alrededor que brinde apoyo, orientación y ánimo es fundamental para establecer buenos hábitos de alimentación y actividad física.

Varios estudios independientes muestran que los niveles más altos de apoyo social se asocian con un mayor éxito para lograr y mantener la pérdida de peso.

Un hallazgo clave es que los grupos no necesitan estar orientados principalmente hacia el control del peso, sino más bien, destaca como el apoyo entre pares puede ayudar a las personas a ser más autosuficientes, desarrollar habilidades interpersonales o nuevas formas de manejar situaciones estresantes, lo que, a su vez, podría ayudar con los objetivos de control de peso como una consecuencia positiva secundaria.

También es importante tener en cuenta que el apoyo social actualmente puede darse de diversas formas.

No solo puede ser el ejercitarse con un amigo o ir a un gimnasio, sino incluso publicar regularmente en las redes sociales.

Gran actividad en línea, comentarios positivos o me gusta recibidos por post y participación en discusiones que pueden proporcionar apoyo social se relacionan con una mayor pérdida de peso.

Finalmente, el presidente del Instituto de Nutrición de Herbalife Nutrition, afirma que “si bien se necesita más investigación en esta área, estos hallazgos iniciales son prometedores. Cualquiera sea la motivación para estar en mejor forma, participar en un camino al control de peso conlleva muchos resultados positivos, como tener más energía para estar con sus seres queridos, una mejor salud en general y conocer a personas de ideas afines. Por eso se debe tomar esta decisión importante con disciplina, alegría y cualquier herramienta para el cambio del comportamiento que pueda ser útil. Recuerda: ningún esfuerzo es demasiado pequeño o descartable”.